İçindekiler
Hangi sebzeler turpgiller ailesine girer?
Bu büyük bitki grubu çeşitli sebzeleri içerir ve her biri içlerinde güçlü, eşsiz lezzetler taşımaktadırlar.
En sık tüketilen turpgilleri ;
- roka,
- lahana,
- turp,
- şalgam,
- brüksel lahanası ve
- brokoli
olarak sıralayabiliriz.
Turpgiller hangi vitaminleri içerir?
Turpgillerdeki sebzelerde de “glukosinolat” bulunur. Bu kimyasallar sadece bu bitkilerin aroması ve lezzetinden sorumlu değildir, aynı zamanda antikanser etkilere sahip oldukları da gösterilmiştir.
Turpgiller sebzeleri düşük kalorilidir ve folat, C, E ve K vitaminleri, antioksidanlar ve lif bakımından zengindir. Sıçanlarda ve farelerde yapılan çalışmalar, indol ve izotiyosiyanatların, parçalanmış glukozinolatlardan oluşan bileşiklerin, hücreleri DNA hasarından koruduğunu, karsinojenleri etkisiz hale getirdiğini ve antibakteriyel ve anti-viral etkilere sahip olduğunu göstermiştir.
Turpgilleri ne kadar yemeliyiz?
TÜBER’e (Türkiye Beslenme Rehberi) göre yetişkin bir erkeğin (18-49 yaş) günlük tüketmesi gereken sebze miktarı 3,5 porsiyon ve yetişkin bir kadının tüketmesi gereken sebze miktarı 2,5 porsiyondur.
- Koyu yeşil yapraklı sebzeler ve yeşil sebzeler için 1 porsiyon = 1 kupa veya 5-6 yemek kaşığı kadardır
- Kırmızı-turuncu-mavi-mor sebzeler için 1 porsiyon = 1 orta boy, 1 kupa yada 1 yumruk kadardır.
- Beyaz sebzeler için= 1 kupa veya 1 yumruk veya 2 orta kepçe3 veya 5-6 yemek kaşığı kadardır.
- Nişastalı sebzeler için= yarım orta boy, yarım kupa kadardır. sebze suları için 1 porsiyon= 150 ml kadardır.
Toplam sebze alımınızın hepsinin turpgillerden gelmesi gerekmez, ancak maksimum sağlık yararları için günlük olarak dahil edilmesi gerekmektedir.
Kimler her gün yemekten kaçınmalı?
Turpgiller guatrojen besinlerdir. Yani bu besinler kandaki tiroid hormonunun miktarını azaltarak tiroid bezinin daha fazla çalışmasına sebep olurlar. Yani hipotroidi hastaları turpgilleri her gün tüketmekten kaçınmalıdırlar. Ayrıca turpgiller gaz yapıcı ögeler içerirler ve emziren bir anne bunları tükettiğinde gaz yapıcı ögeler anne sütüne de geçecektir. Bu besinleri tükettikten sonra emziren anneler bebeklerinde huzursuzluk ve gaz şikayetleri yaşıyorlarsa çok sık tüketmekten kaçınmalıdırlar.
